認識自由基(游離基)Free Radical
你知道國人最可能是怎麼死的嗎？台灣民眾最可能會因為被疾病折磨而死。這些病的種類不一而足，按
照台灣十大死亡原因的統計，其中的疾病都跟自由基有關。科學家已經證實，自由基至少與一百多種疾
病有關；每一天，我們體內的細胞至少會被自由基攻擊73000次，稱自由基為「百病之源」一點也不為過。
自由基(游離基)Free RadicalVS台灣十大死因
以台灣地區十大死亡原因來分析，自民國71年起，癌症連續20年蟬連國人十大死因的榜首，每年大約要
奪走三萬條寶貴的人命，是第二順位腦血管疾病的兩倍以上。其他像中國大陸，每年死於癌症的人數更高
達100萬人；而美國也有三分之一人口會發生腫瘤；全球罹患癌症的比率逐年增加。已經有許多研究證明
，這個可怕的疾病與自由基對細胞的傷害有密切的關係。位居死亡原因第二、三名的腦血管疾病、心臟(心
血管)疾病，及高血壓性疾病，是目前成年人死亡或殘障的主要原因之一，台灣地區每年有5到6萬人罹患腦
中風，有一萬人因而死亡。而造成心臟病及腦出血的血栓，就是自由基所造成的。其他像自由基過多所引起
的發炎性疾病，胰臟遭自由基破壞所引起的糖尿病，而糖尿病又可能引發心臟病、高血壓及腎臟方面的疾病。
台灣十大死因，幾乎都是自由基(Free Radical)的成績單。
民國九十年台灣地區主要死亡原因
|
順 位
|
死亡原因
|
|
1
|
惡性腫瘤*
|
|
2
|
腦血管疾病*
|
|
3
|
心臟疾病*
|
|
4
|
事故傷害
|
|
5
|
糖尿病*
|
|
6
|
慢性肝病及肝硬化*
|
|
7
|
腎炎、腎症候群及腎變性病*
|
|
8
|
肺炎
|
|
9
|
自殺
|
|
10
|
高血壓性疾病
|
資料來源：行政院衛生署
打*者為與自由基(游離基)有關之疾病
自由基(游離基)VS心血管疾病
十大死亡原因的第二名腦血管疾病，和第三名的心臟病，最主要都是因為血管阻塞所引起，對人體健康的
影響不亞於癌症。血管與心臟是人體得以正常運作的主要動力，要是心血管系統出現問題，就等於人體這
部機器沒有了動力。在各種心臟血管疾病中，動脈粥狀硬化，可以說是自由基所引起最「迫切的危機」。
動脈粥狀硬化也就是我們通稱的動脈硬化，當人體內的膽固醇碰上自由基，就是動脈硬化的開始。膽固醇
可以分成好的膽固醇和壞的膽固醇，其中壞的膽固醇稱為低密度脂蛋白 (low-density lipoproteins)，
簡稱LDL。
LDL很容易被自由基氧化，被氧化的LDL經過一連串的變化，就會形成泡沫細胞，這些泡沫細胞長得正像
我們吃的粥一樣，會附著在我們的血管壁上，就像水管裡的污垢；經過日積月累，這層粥狀的污垢越積越
多，體積也越來越大；當這些粥狀物累積到一個程度，就會像山崩一樣，破裂成碎片與血管脫離，跌進血
液裡，當血液碰到這些碎片，會凝聚、堆積，阻礙血液的流動，形成血栓。血栓會將血管阻塞，如果發生
在供應心臟血管的冠狀動脈，就是冠心症；如果發生在腦部，就會造成中風。 換句話說，真正形成動脈粥
狀硬化的是「被自由基氧化的LDL」。缺血再灌流的傷害自由基對器官的傷害發生在缺血的時候，當血液
再度灌流時，會使氧氣突然大增，導致大量的自由基產生，因而對組織造成更進一步的傷害。 然而，惡夢
尚未結束！為了要清理因缺氧而壞死的組織，體內會產生大量的白血球來做善後的工作，而白血球清理的
方法就是製造更多的自由基，自由基清除了壞死的組織，同時也侵害了正常的組織細胞。越來越多的研究
報告發現，白血球製造過量的自由基是引發某些疾病的原因。
心血管保健自我評估表
喜歡吃高膽固醇的食物(如蛋黃、內臟、魷魚、蝦)
喜歡吃油脂類食物 (如肥肉、奶油、豬腳)
喜歡吃油炸類食物 (如鹽酥雞、炸雞、薯條)
喜歡吃精緻甜點或冰淇淋、霜淇淋
不喜歡吃蔬菜水果或其他高纖食物
常吃豬油、牛油代替植物油
肉食主義者，一餐沒吃肉會很難過
喜歡油多熱量高的西式食物 (如漢堡、披薩)
喜歡重口味飲食
喜歡喝汽水可樂或含糖飲料取代茶或白開水
不喜歡運動
不喜歡走樓梯，常以電梯代步
常以坐車代替步行
有抽煙的習慣
經常喝酒或酗酒
體重過重
經常處於緊張、高壓力下，沒有適度的休閒生活
沒有定期體檢，不注意自己的血壓與血脂含量
※以上都是生活中會引起心血管疾病的危險因子，勾選的越多，危險越高
自由基(游離基)Free Radical-VS其他疾病
巴金森氏症
自由基破壞腦部，使得神經傳導物質多巴胺 (Dopamine)缺乏所造成。多巴胺是和運動有關的神經傳導物
質，缺乏巴多胺會造成手部不自主顫抖，肌肉麻痺動作遲緩等臨床症狀。
白內障
眼球中水晶體的蛋白分子受到自由基攻擊、氧化，使眼球之水晶體渾濁不清，光線、影像無法進入視網膜，
影響視力
皮膚癌
紫外線會產生自由基，使皮膚出現角化、粗糙、產生斑點，更嚴重的是會引起表皮細胞變性，產生皮膚癌。
風濕性關節炎等發炎性疾病
當有病毒或細菌入侵身體時，白血球會製造大量的自由基來消滅外來的病菌；但是過量的自由基除了吞噬
病毒和細菌，也傷害附近的組織細胞，使發炎症狀惡化。
肺氣腫
肺細胞中的一種抑制被自由基氧化，使得抑制脢無法控制另一種消化脢對肺部的破壞，而導致肺氣腫。
糖尿病
胰臟中的β細胞會分泌胰島素，幫助血液中的葡萄糖進入細胞中，轉換成組織運作所需要的能量，或將多
餘的糖分儲藏在肝、肌肉或脂肪細胞中。一旦β細胞被自由基氧化，這個功能將停擺，形成糖尿病。
老化
在一生中，人體內的正常細胞平均能分裂40~60次，然後細胞就會死亡，但因為細胞同時也有複製的功
能，可以再生，讓人體機器得以繼續正常運；但是當細胞遭受到自由基攻擊，就好比鐵暴露在空氣中久了
就會生鏽一樣，這個過程叫做氧化。鐵生鏽了，就表示開始耗損，漸漸就會被腐蝕；人體衰老的過程就好
像是氧化作用，讓我們體內細胞生鏽的物質就是自由基。如果受損生鏽的細胞太多，修補的機能來不及，
器官和組織會失去功能，產生病變，呈現老化的現象，最後終於死亡。
當人年紀越來越大，細胞折損的越來越多，身體功能很自然地就會大不如前。根據研究，人只要一過三十
歲，便開始步向老化之路，許多器官的功能以每年6.25%的速度衰退，多數人在四十歲時的器官功能可
達80%，五十歲時剩70%，到七十歲時僅剩 35%。
自由基(游離基)Free Radical老化學說
自由基老化學說是在1954年，由德罕哈門博士(Denham Harman)所提出，他認為自由基傷害粒線體
是老化的主要原因。自由基可在電子自旋光譜儀(ESR)檢測出來，自由基與疾病及老化有密切的關係。哈
門並且提出一些還原劑可用來治療癌症、動脈硬化等疾病。
人類老化進程
一出生便開始老化的「皮膚」
全身器官中哪一個最早老化？答案是皮膚。人從出生的那一刻起，皮膚就已經開始老化。最明顯的老化
跡象就是色素沉澱，其他如失去彈性、缺少光澤，都是皮膚老化的警訊。
不再生的「腦」二十歲開始老化：腦神經細胞在出生後便不再分裂，一旦受損，便無再生機會。人的腦
力二十歲時最佳，之後便逐漸消退，直至六十五歲約有5%的老年人罹患老年癡呆症，八十歲的階段大
約有25%的癡呆症患者。
三十歲以上的都市人「肺」老化最快：肺部功能的老化從三十歲開始，抽煙(二手煙)、空氣污染、哮喘
病、氣管感染都會加速肺臟老化。
女性的大衰期三十五歲：女性於三十五歲後，每年以1%的速度降低骨質密度，更年期後更以5-6%的速
度流失骨質。「生殖系統」老化時感覺更明顯，女性二十歲至二十五歲的排卵每年約十到十二次，四十歲
以後的婦女每年僅排卵七、八次，五年後再減一到二次，停經後排卵也就跟著停止了。
「靈魂之窗」四十歲後關上一半：四十歲老花眼，大約一百度，五十歲增為兩百度，再十年則增至三百度。
而白內障則在六十歲有相當高的罹患率，30~40%的人在這個年齡罹患此病，七十歲時增高到60~70%。
用「心」活過四十五歲：血管彈性變差、動脈擴張彎曲、心臟擴大、心臟瓣膜纖維化、血管壁鈣化等，都是
心臟老化的症狀。
六十「耳」順不順：人類的聽力從六十歲開始退化，男性聽力衰退較女性快，而糖尿病、高血壓也會加速聽
力退化。
有功能的生命
人的一生能活多久？其實人類的壽命是由基因所決定，很難去改變，一般認為有120年。在古羅馬時代，人
類平均壽命只有30歲，但是隨著營養、居家及公共衛生、醫療照顧的進步，到今天已開發國家平均壽命已
有80歲；但是健康、身體機能正常的生命期卻不到80年，因為老化與各種慢性疾病，使得我們生命的晚年
，常常必須忍受病痛或身體功能衰退的低品質生活。 生與死就像花開花謝，是自然的現象，而老只是年齡
的記號，年老並不一定要伴隨著生病，病痛並非必然，同樣的遺傳基因，若做好保健的工作，除了可以減
少疾病，還可以將壽命延長到應有的120歲。要增加有功能性的生命期，就要從身體內部著手，對抗體內
的自由基。
自由基(游離基)Free Radical是什麼？
自由基(free radicals)是一種極活潑、不穩定、生命週期短的化合物，因為不穩定，所以會和體內的細
胞組織產生化學反應，這個化學反應可統稱為氧化，會使組織細胞失去正常功能，甚至破壞DNA，造成
損害或突變，引起癌症。
你可以把自由基想像成體內的黑道份子，個性頑劣，喜歡欺負善良百姓。但是他們也並非毫無用處，如
果有細菌病毒入侵我們的身體，自由基一樣會有防禦功能，消滅外來病菌，只是他好壞不分，假使體內
自由基的量超過平衡，就會對正常的細胞造成威脅。
自由基(游離基)Free Radical是怎麼產生的？
這個令人頭痛的不良份子到底是從哪裡來的？自由基的產生有兩個來源，一是體內正常的生理運作所產
生，另一個則是受到外界不當的影響：
人體生理運作：
1.新陳代謝：人體正常的新陳代謝，本身就是一個氧化的過程，自由基是代謝作用的副產品。 另外，為
了維持人體正常運作，必須製造許多有用的化學物質，這時也會有自由基產生。
2.防禦外來病菌：當有外來病毒細菌進入人體，白血球就會利用自由基去吞噬外來的入侵者，因 此當身
體有發炎症狀的時候，體內便會有大量的自由基。
外界環境影響：
外界環境也會提供或讓人體產生更多的自由基，威脅人體健康：
1.抽煙(二手煙)，酗酒(每根煙會產生10,000,000,000,000,000個自由基)
2. 輻射、紫外線、電磁波、日光曝曬，或癌症患者接受的放射線治療，都會產生自由基
3.環境污染：包括空氣污染、飲用水污染、工業廢水污染、土壤污染
4. 化學藥物濫用：如食品添加劑、農藥、蔬果污染、毒品、藥物濫用
5.精神狀況：壓力過大、急躁、焦慮、鬱悶、緊張等情緒問題，也會產生自由基
現代都市人，生活壓力大，居住環境不佳，充滿各種污染，體內自由基氾濫，如果不善加控制，每天可
能會遭受數十億個自由基無情的攻擊。
自由基(游離基)的危害
自由基會攻擊細胞，到底攻擊細胞會造成哪些傷害呢？
1. 氧化脂質：如細胞膜上脂質被氧化，會使細胞膜流通性改變，養分無法進入細胞內造成細胞壞死。假
使細胞膜被破壞的速度大於細胞再生的速度，組織器官的功能就會受到影響而產生老化。
2. 攻擊蛋白，令蛋白失去功能，或形成大分子，甚而斷裂，引起病變。發生在皮下之膠原組織，會令皮
膚失去彈性、筋骨僵硬等。
3. 自由基對DNA的破壞，主要是造成DNA股的切斷或鹼基的修改。一旦DNA遭到切斷，人體在修補的過
程
發生錯誤而有致癌的可能。 人體若長期遭受這一連串的傷害，所造成的結果就是各種慢性疾病發生和老化。
人體天然的防禦能力
我們的體內有一套可以消除自由基的抗氧化系統，會消除多餘的自由基，讓體內的自由基維持在一種動態
的平衡當中，通常稱為抗氧化能力。科學家已經研究出，我們體內主要有四種可以消除自由基，防止細胞
受到傷害：
1.超氧化物歧化(superoxide dismutase，簡稱SOD，體內最重要的抗氧化)
2.觸(catalase)
3.穀胱甘鈦過氧化(glutathione peroxidase，簡稱GPX)
隨著年紀越來越大，還有疾病、病菌對人體的侵害，加上環境污染、輻射、飲食習慣、精神壓力等因素，
擾亂體內抗氧化能力的平衡，對健康造成傷害。
抗氧化能力自我測驗
你在工作上承受了很大的壓力
你有抽煙的習慣，或常身處在二手煙的環境下
你有過敏的毛病
你有服用藥物(如止痛藥、安眠藥、感冒藥、毒品)的習慣
你是肉食主義者，不喜歡吃魚或蔬菜水果
你常吃加工食品、油炸食物、高脂肪食物
常接觸汽車廢氣
你常常必須要暴露在太陽底下
本身是慢性疾病患者，並接受藥物或放射線治療
你是全素食者
你的生活中常接觸化學藥品
沒有服用維他命或其他營養補充品的習慣
你有酗酒的習慣
你是個運動員，或常從事激烈的運動
你的年紀超過40歲
※如果勾選三個以上者，可能已面臨身體抗氧化能力降低的危險。
環境的污染和工作的壓力，我們似乎很難逃避，加上飲食不均衡，人體自然的抗氧化能力很難不受破壞；
抵抗能力降低，自由基數量卻不斷增加，健康的危機越來越急迫。在許多醫學研究證實，從大自然得到了
解除危機的答案，那就是藉由攝取外來的抗氧化營養素，來鞏固人體對抗自由基的防禦。
什麼是抗氧化營養素？
抗氧化劑其實就來自大地之母的自然元素裡，這些自然元素存在於動植物中；以植物為例，植物必須要
在太陽底下生長，而陽光的照射正是自由基的來源之一，為了生存，就自動地產生抵抗自由基的物質來
保護自己，而人類就得以經由攝取這些植物，來獲得抗氧化能力。而這些能抵抗自由基的物質，就叫抗
氧化營養素。簡單的說，抗氧化劑是指能消除自由基，或抑制自由基活動的物質，進而增進人體組織運
作的能力。 抗氧化營養素的功能
對抗自由基(游離基)Free Radical強化人體組織功能
◎可以預防食物及人體的氧化作用
◎能防止細胞膜中多元不飽和脂質被氧化
◎中和自由基的不穩定性
◎減少自由基的產生
◎幫助體內抗氧化的生成 ◎抗老化
◎增強新陳代謝功能
◎ 增加人體免疫力
◎強化淋巴組織功能
◎抵抗過氧化能力
抗氧化營養素的種類
抗氧化營養素種類繁多，各有不同的特性，可根據年齡、身體狀況，生活環境，來搭配適合自己的抗氧
化營養素補充品。
抗氧化維生素
|
種類
|
特性
|
效用
|
來源
|
| β胡蘿蔔素 (β-carotene) |
β胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，是非常有效的抗氧化劑，擅於捕捉氧自由基；它會在肝臟中轉換成維生素A，而且只有在身體需要時才會進行轉換，所以攝取高量的β胡蘿蔔素並不會產生副作用。 | 血液中含有較高濃度的β胡蘿蔔素，罹患癌症的機率較低，對於避免肺癌有明顯的效果。對細胞膜有保護的作用。 |
食物中以深黃、橘紅及深綠色的蔬果含量最多，如：南瓜、茼蒿、油菜、芒果、胡蘿蔔等。
|
| 維生素C(Vitamin C) | 維生素C是第一個被發現的維生素，能增強體內免疫力、抗氧化能力，消除自由基。因其為水溶性維生素，很容易在食物刀切、烹煮過程中流失。 |
1.是細胞間質的主要物質，可以保護細胞。 2.幫助鐵質吸收，預防貧血。 3.強化血管，加速傷口癒合，避免壞血病。 4.增加免疫力，預防感染性疾病。 5.捕捉自由基，預防癌症。 |
1.深綠色蔬菜是維他命C很好的來源。 2. 水果中以番石榴、的含量最多，其他如柳丁、葡萄柚，芒果、柚子等。 |
| 維生素E (生育醇 tocopherol) |
維生素E是人體最重要的脂溶性抗氧化維生素，可以避免細胞膜的脂肪酸被自由基氧化，對於極易被氧化的紅血球、蛋白分子可提供強大的保護作用。 | 可以避免低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對維護眼睛、肺部、皮膚、肝臟和動脈的健康非常有幫助。 | 食物中的胚芽、全榖類、豆類、蛋、甘藷及綠色蔬菜，都是維生素E的來源。 |
抗氧化礦物質
|
種類
|
特性
|
效用
|
來源
|
| 銅(copper) | 銅是許多蛋白質和酵素的重要成分，特別對SOD(超氧化物歧化的形成，具有促進的作用，是抗氧化成分之一。 | 1.銅可以幫助鐵的吸收，在血紅素的形成過程中扮演重要角色。 2.銅是骨骼形成的重要成分之一。 3.幫助毛髮和皮膚生長。 |
肝臟、肉類、豆類、堅果、葡萄乾、香菇等。 |
| 硒(selenium) | 硒是體內抗氧中榖胱甘?過氧化GPX的促進因子，GPX可以解除過氧化氫的潛在傷害，進而保護細胞和血液免受自由基的侵害。另外，硒對抑制脂質氧化也有幫助。 | 1.對免疫力的提昇有很大的幫助，尤其對老年人、素食者和後天性免疫不全症(AIDS)患者，特別重要。 2.幫助去除致癌物的毒性，以及促使癌前細胞死亡。 |
大蒜、洋蔥、海產類、全榖類，都是硒的來源。 |
| 鋅(zinc) | 在體內100種的酵素中，都有鋅的存在，是維持生命的必須物質。鋅是SOD的促進因子，並且能強化SOD的活性，是抗氧化的成分之一。 | 1.對DNA的合成和細胞的分裂非常重要，孕婦攝取足夠的鋅有助胎兒發育。 2.有助於精子的製造，與生殖能力有密切的關係。 3.有助於免疫力的提昇。 |
肉類、海產、牛奶、蛋、大豆、花生。 |
| 鐵(iron) | 鐵是組成血紅素和肌紅素的主要物質，最主要的功能是運輸氧氣。它是能量代謝過程中的重要物質，參與許多酵素系統的運作，對免疫系統有增進作用。 | 避免貧血，增加抗氧化能力，但是過量的鐵反而會增加自由基的數量。 | 肝臟、肉類、蛋、豆類、深綠色蔬菜、全榖類、乾果類。 |
抗氧化植物性營養素
|
種 類
|
特 性
|
效 用
|
來 源
|
|
蕃茄紅素 |
(lycopene) 是類胡蘿蔔素的一種，它可以使蕃茄、草莓等水果顯現出紅色，它也大量存在於人體血液中，是一種強效的抗氧化劑，非常擅於抓住自由基。除此之外，許多研究顯示，蕃茄紅素對預防癌症有驚人的效果。 | 1.蕃茄紅素能保護肝臟，免受致癌物侵害。 2.抑制腦瘤細胞和乳癌細胞增長。 3.減少癌症放射性治療中所受到的傷害和後遺症。 4.對預防攝護腺癌效果顯著。 5.實驗顯示，蕃茄紅素對食道癌、胃癌、結腸直腸癌等，都有相當幫助。 |
紅色的蕃茄、紅葡萄柚、紅西瓜、木瓜都有不少的蕃茄紅素。 同一種作物，鮮紅色品種的含量較多。 |
| 柑屬類生物類黃酮 | (citrus-bioflavonoids) 類黃酮近年來最引人注意的是具有抗氧化劑的效果。類黃銅是屬於一種多酚類化合物(polyphenols)，是很強的金屬離子鉗合劑，可以降低自由基的產生。 | 1.增強微血管功能，防止微血管壁出血，維持良好滲透性，是抗出血性維生素。 2.幫助分解膽固醇。 3.具有抗菌作用，降低傳染病感染。 4.抗過敏。 5. 有助於抗發炎作用，促進傷口癒合。 |
多存在於柑桔類(葡萄柚、柳橙、檸檬等)，的果皮。 葡萄籽也含有豐富的生物類黃酮，因無法直接食用，而被製成營養補充劑。 |
| 酵母萃取物 | (α-硫辛酸) α-硫辛酸目前是世界抗老化產品最熱門的成分，科學證實α-硫鋅酸為水溶性及脂溶性的雙重細胞抗氧化劑，因此比起一般常見的抗氧化劑其功效更為顯著。 | 可減少動物細胞利用氧氣生成能量的過程所出現的老化現象。 同時也是保護粒線體的少數抗氧化營養素。 |
酵母 |
| 綠茶萃取物 | 綠茶萃取務中的多酚類無質，特別是兒茶素 (catechins)，具有清除自由積極提供身體強力的抗氧化作用。 | 多酚類物質經口服後可經胃腸道吸收病產生生物效用，尤其可對細胞遺傳物質DNA進行絕佳的保護。 | 綠茶 |
| 花青素 | (anthocyanosides) 花青素屬於多酚類，是一種強力的抗氧化劑，可以捕捉自由基。同時，由於花青素會利用磷脂質去補強上皮細胞，達到增強微血管內壁的作用；另一方面，它會促進膠原質的合成，來強化微血管外壁，降低血液外滲。 | 1.維護血管系統的健康，在某些器官更能降低出血性的傷害，如胃出血導致的胃炎。 2.多酚類化合物可避免低密度脂肪蛋白(LDL)被氧化，進一步預防動脈硬化。 |
覆盆子 (bilberry)萃取物及葡萄皮萃取物是花青素相當優良的來源。 |
| 無色花青素 (leucoanthocyanins) |
同樣屬於多酚類化合物，有強力的抗氧化功能，能夠預防因三氯甲烷自由基所引起的微血管硬化或血液外滲的現象。 | 1.能增進微血管組織的健全，對預防靜脈曲張及促進心血管系統的健康及有幫助。 2.對於自由基氧化所導致的眼睛損害，無色青花素也具有預防的效果。 |
葡萄籽是無色花青素絕佳的萃取來源。 |
其他抗氧化成分
|
種 類
|
特 性
|
效 用
|
來 源
|
| 麩胱甘? (Glutathione) |
是體內一種內主性強，參與組織氧化還原反應有力的成分。 1. 有助於維生素E提供更好的抗氧化功效。 2. 實驗證明麩胱甘?可抗老化，增強人體免疫力。 麵包酵母、菠菜。 肌 醇(Inositol) 推斷與細胞膜上的組織磷脂醯肌醇的形成有關，是一種親脂性的水溶性物質。 |
1. 能保護肝臟。 2. 製造腦神經傳導物質， 對腦細胞的營養提供非常重要。 |
動物內臟、莢豆、核果、小麥胚芽、香瓜、柚子、包心菜等。 |
你被自由基(游離基)Free Radical傷害了嗎？
自由基一旦展開攻擊便沒完沒了，在現代高污染的環境裡，每個人都得面對自由基的威脅。要知道自由基
對人體的傷害及體內抗氧化能力是否足夠，目前已經有科學的測量方法可以檢測出幾項抗氧化指標，幫助
了解自由基對你健康的傷害。
自由基(游離基)Free Radical傷害的指標：
當脂質、蛋白質及DNA被自由基氧化以後，分別會產生某些特定物質如MDA、TBARS、 PCOOH；
8-OhdG羰基蛋白這些物質會釋放到血液及尿液中，經由抽血、驗尿，可以知道細胞受傷害的情形。
自由基(游離基)Free Radical釋放量測定：
1.利用電子自旋共振光譜儀(ESR)，測得自由基的存在。
2.化學方法：讓自由基與特定化學物質發生變化，再用光譜儀測定。
3.化學冷光測定法：自由基會釋放超微化學冷光，可被化學冷光測定儀偵測。
抗氧化劑含量測定：
目前業界對人體抗氧化的檢測，多採用侵入式的取樣，需要抽血或驗尿，檢驗前必須空腹，完成檢測需要
較長的時間，費用較貴。
一般原理如下：
1. 在血液中加入氧化劑，再測自由基的釋放量，若人體抗氧化能力越強，則自由基釋放量越少。
2.酵素免疫法，可檢測抗氧化酵素含量。
3.生化光子掃描儀(Biophotonic Scanner)：利用雷射光，激發胡蘿蔔素的反射光譜，並檢測其含量，胡
蘿素是人體重要的抗氧化劑之一。
全方位的抗氧化作戰
多樣化的抗氧化劑，可以幫助我們抵抗無所不在、隨時伺機攻擊的自由基，例如維生素C能防治關節炎和
糖尿病，維生素E可以預防心臟病和腦中風，α硫辛酸可以保護粒線體。每日補充適當、多元的抗氧化劑，
才能有效全面地發揮卓越的抗氧化效果，如果產品只有一兩種抗氧化劑，保護功能會非常有限。因此在選
購市面上各式抗氧化劑補充品前，一定要了解本身的身體及生活狀況，搭配完整的抗氧化劑補充品。
當然，對抗自由基不能只靠補充抗氧化劑，還必須要積極地避免長期處在會產生自由基的生活型態及環
境裡，譬如盡量減少過度的日晒，不要抽煙、注意均衡健康的飲食，更不能濫用藥物，並保持愉快的心情
，如此才能全方位的對抗自由基(游離基)Free Radical，讓生活有希望，生命有品質。
中，可能會因為無法正常修復而產生突變。自由基攻擊鹼基後會衍生一些副產品，這些副產品會使遺傳
留言列表
